Grappa di Traminer – Pilzer
Gradazione: 43%Vol.
Scheda prodotto
| Formato (Litri) | 0.7 |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 14-16°C |
| Consigli per la degustazione | Degustatela lentamente, lasciandola aprirsi a mano a mano che l'aria ne esalta l'aroma e sopratutto non distruggetela degustandola fredda, ma apritela in un grande bicchiere. Se proprio non resistete degustatela solo leggermente fresca. |
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| Uva | Gewürztraminer. |
| Provenienza dell'uva | vigneti della zona Atesina. |
| Tipo di lavorazione | fermentazione delle vinacce con intervento tecnico atto a favorirne una buona e rapida trasformazione in alcool dello zucchero. |
| Tipo di distillazione | è effettuata lentamente, caricando poca vinaccia nell'alambicco e conducendolo in maniera più lenta rispetto ad altri tipi di vinacce. |
| Distillazione | ritardata dopo il termine della fermentazione (non sempre, questa scelta dipende dal decorso climatico dell'annata) con conduzione dell'alambicco particolarmente accorta e particolare. Periodo di distillazione: dipende dalle annate. Nell'autunno 2011 abbiamo iniziato la distillazione delle vinacce di Traminer a fine di ottobre. Conservazione della grappa ad alto grado (circa 76°) almeno fino al maggio successivo e quindi preparazione per l'imbottigliamento. |
Interessante la storia di questo vitigno dalla paternità disputata fra un Paese dell'Alto Adige e una famosa zona viticola francese. Un vitigno che coltivato nelle zone vocate, è capace di esprimere vini aromatici interessantissimi e di lunga durata. Le sue pregiate vinacce danno delle grappe profumate ed eleganti.
La grappa di Traminer ha un delicato profumo aromatico che ricorda il petalo di rosa unito ad altri fini profumi più maturi e complessi. Possono esserci delle note ricordanti il fiore di geranio e contemporaneamente il fiore di limone. Al gusto la grappa di Traminer diventa inconfondibile, aprendosi in un sapore largo una buona armonia e una accattivante persistenza. Una grappa che può sembrare di facile interpretazione, capace di lasciare ogni volta delle piacevoli, e sempre diverse, sensazioni.