Acquavite Mele Cotogne – Pilzer
27,00 €
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Annata: NV
Scheda prodotto
| Formato (Litri) | 0.5 |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 15-16°C |
| Consigli per la degustazione | Vi consigliamo di degustarla leggermente fresca ma con attenzione perché è un distillato di frutta impegnativo. |
|---|---|
| Provenienza della frutta | da frutticoltori specializzati del Trentino. |
| Tipo di lavorazione | raccolta delle Mele Cotogne al giusto punto di maturazione, breve periodo di conservazione a freddo e completamento della maturazione presso la distilleria, preparazione della purea, controllo della purea e fermentazione a mezzo di lieviti selezionati. |
| Distillazione | conclusa la fermentazione breve periodo di ulteriore macerazione. Distillazione con i nostri classici alambicchi discontinui a bagnomaria, sempre controllati con la massima cura ed attenzione, perché la Mela Cotogna è un frutto "duro" anche da distillare. |
| Periodo di distillazione | dipende dalle annate e dall'evoluzione della maturazione. Preferiamo attendere il freddo mese di dicembre. |
Altre curiosità
Un tempo era buon uso profumare ponendo una Mela Cotogna sopra i panni puliti, oppure nella camera o addirittura nell'armadio. La Mela Cotogna maturando lentamente sviluppava un gradevole profumo. Anche per questi fatti di tradizione abbiamo voluto distillarla.
L'Acquavite di Mele Cotogne è indubbiamente brillante e incolore, il suo profumo ricorda la Mela Cotogna sovra matura con un sentore complesso e gradevole, ma inequivocabilmente preciso. Il sapore è netto e dietro l’indubbia e fisiologica nota alcolica si nasconde un retrogusto estremamente ricco, preciso, equilibrato.