Cór Pinot bianco Trentino D.O.C. - Corveé
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Pinot bianco |
| Zona | Cembra Lisignago. |
|---|---|
| Altitudine | 477 m s.l.m. |
| Allevamento | Guyot semplice unilaterale. |
| Densità d'impianto | 5.700 ceppi/ettaro. |
| Vinificazione | Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 8 mesi circa in “tonnaux” di rovere francese di secondo e terzo passaggio, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione. |
Vigna
Cór significa cuore: così i vignaioli di Cembra vollero chiamare una delle più belle vigne della Valle. Incastonata sul versante assolato del monte Pincaldo (Cembra 1.268 m slm), riparata dai freddi venti del Nord, la vigna Cór segue l’andamento contorto del crinale fino a ridosso di un precipizio che ne contorna il lato Sud.
Vino
Le temperature alte, la quota altimetrica (500 m slm) e il profondo terreno porfirico, sabbioso e drenante esaltano le caratteristiche organolettiche di questo Pinot bianco. Il vino ha un carattere deciso, un profumo ricco di frutta bianca (pesca, pera e mela) e di fiori (rosa, viburno e gelsomino). Al gusto si sente la noce moscata, il cacao e note di caffè che delineano la personalità e la stoffa di un autentico Pinot bianco di montagna.